Suoraan sisältöön
Suomen ulkoministeriö

Gourmeta ja kouluruokaa – suomalainen keittotaito ihastutti Torinossa ja Roomassa - Suomen suurlähetystö, Rooma : Ajankohtaista

SUOMEN SUURLÄHETYSTÖ, Rooma

Ambasciata di Finlandia
Via Lisbona 3, 00198 Roma
Puh. +39-06-852 231
S-posti sanomat.roo@formin.fi
consulate.roo@formin.fi (Passit, oleskeluluvat, notaaritodistukset, konsuliasiat)
Italiano | Suomi | Svenska |  | Instagram
Kirjasinkoko_normaaliKirjasinkoko_suurempi
 
Uutiset, 13.6.2018

Gourmeta ja kouluruokaa – suomalainen keittotaito ihastutti Torinossa ja Roomassa

Kesäkuun toisella viikolla Italiassa saatiin nauttia suomalaisesta ruoasta ja kokkien ammattitaidosta kahdessa eri tapahtumassa. Roomassa suurlähetystö esitteli journalisteille kouluruokailua ja Torinossa käytiin kisaa huippukokkien kesken Bocuse D’Or -kilpailussa, jossa Suomen joukkue sijoittui neljänneksi.

Kouluruokatapahtuma 12.6.2018

Suomalaista kouluruokaa tarjolla Roomassa

Tiistaina 12.6. lounasaikaan Suomen suurlähettilään residenssille saapui uteliaita journalisteja tutustumaan suomalaiseen kouluruokajärjestelmään.

Suomi sääti vuonna 1948 ensimmäisenä maana maailmassassa lailla maksuttoman kouluruoan tarjoamisesta koululaisille. Tänä vuonna juhlitaankin kouluruokailun 70-vuotista taivalta. Koulussa tarjottu lounas on tärkeä osa suomalaista yhteiskuntaa ja sen kehitystä.

Joka toinen vuosi Suomessa järjestetään kouluruokaloiden kokeille kisa ”Parempaa kouluruokaa”. Kisalla halutaan paitsi nostaa kouluruokailun sekä koulukeittäjien arvostusta, myös tuottaa uusia reseptejä kaikkien kouluruokaloiden käyttöön. Tänä vuonna Suomen suurlähettiläs Italiassa Janne Taalas toimi kilpailun tuomariston presidenttinä.

Koululounas valmistetaan kansallisia ravitsemussuosituksia noudattaen. Yhden lounaan raaka-aineiden hinta on noin euron ja ruoan pitää täyttää noin 1/3 päivän energiansaantisuosituksesta.

Voittajajoukkue ja kisajärjestäjät

Voitokas menù

Tämän vuoden ”Parempaa kouluruokaa” -kisan voittajajoukkue saapui palkintomatkalle Roomaan. Matkan yhteydessä järjestetyssä tilaisuudessa joensuulaiset Enon koulun kokit Anne Kinnunen, Meerit Kärki ja Leena Koponen valmistivat voitokkaan menun annokset italialaisten maisteltaviksi. Listalta löytyivät porkkanamakkarakeitto, kanapaella, uuniperunat sekä kikhernetahna. Paikalla olivat myös kisan järjestäjät Jutta Kontinen sekä Ari Korte Continental Foods Finlandilta.

Kouluruokakisan voittajien mukaan joensuulaisten lasten lempiruokia koulussa ovat pinaattilätyt, kalapuikot sekä erilaiset puurot, etenkin ohrasuurimopuuro.

Kasvisruokien suosio kouluissa kasvaa. Myös Joensuun joukkue haluaa lisätä kasvisten ja lähiruoan käyttöä kouluruoassa. Esimerkiksi paikallisten tuottamia omenia sekä lähialueen marjoja käytetään keittiössä syksyisin.

Suomalaiskokit neljännelle sijalle Bocuse d’Or -kisassa

Maailman arvostetuimman kokkikilpailun, Bocuse d’Or'n, osakilpailu Torinossa 11.-12.6. oli pohjoismaiden juhlaa. Kilpailun voitti Norja, toiseksi tuli Ruotsi ja kolmanneksi Tanska. Suomi sijoittui neljänneksi, voitti parhaan vadin palkinnon ja menee Lyonissa tammikuussa pidettäviin loppukilpailuihin.

Suomen edustaja Ismo Sipeläinen, 27, ja assistentti Johan Kurkela, 21, ovat tyytyväisiä tulokseen, vaikka tähtäsivätkin palkintosijalle.

Ismo Sipeläinen ja Johan Kurkela

Kilpailuissa valmistettiin 15 annosta lautasille ja 15 annosta vadille. 20 hengen tuomaristo arvioi annoksia maun, ulkonäön, pääraaka-aineiden käytön sekä omaperäisyyden perusteella. Lisäksi lopulliseen sijoitukseen vaikuttaa keittiötyöskentely: hävikinhallinta, tekniikka ja hygienia. Suomen tuomarina toimi Matti Jämsén.

Bocuse d’Or -kilpailua on järjestetty vuodesta 1987 ja sen perusti kuuluisa ranskalainen keittiömestari, keittiötaidon uudistaja Paul Bocuse. Kilpailu koostuu 5 tunnin 35 minuutin pituisesta suorituksesta, jonka aikana annokset valmistetaan yleisön edessä.

Suomi on ollut mukana Bocuse d’Or-kilpailussa 13 kertaa. Maamme paras sijoitus on Matti Jämsénin 4. sija vuonna 2015.

Suomen vati palkittiin parhaana.

Tulosta

Päivitetty 2.7.2018


© Suomen suurlähetystö, Rooma | Tietoa palvelusta  | Yhteystiedot